专访云系赛道冠军王广祥&赵磊

　　杭港地铁每年都会策划创意类相关事件，专访之间也推出过不少好玩的专列

这样的“保守”，云系让王守义十三香一直如埋首耕地的老牛，却反而将许多“快马”远远甩在了后面。赛道王守义极为看重产品品质和诚信。

2003年，冠军王守义最终还是舍弃了操劳了一辈子的十三香，与世长辞。逢年过节的时候卖调料的小贩确实很多，王广不过节过完了，很快就撤了，只有王守义一直坚守着。说起来容易做起来难，祥赵能把小小调料拼到行业第一，成为一个家喻户晓的民族品牌，其背后的艰辛远远超出常人想象。

而且，专访王守义十三香几乎没有进行过什么资本运营，专访没有对外做过担保，不贷款、不融资、不赊欠，仿佛是在“小农经营”的状态中生存发展，但熟知内情的人都知道，它不缺钱，现金流充足。这一等就等了8年，云系直到1984年，云系随着市场经济的到来，60多岁的王守义觉得是时候做自己的老本行了，于是和自己二个儿子王银良商量，在驻马店开个小作坊，专门生产“十三香”。

比如王太白(王守义长孙)，赛道几番辗转之下，赛道他目前已到上海自己创业，既投身于资本市场，还和其他富家子弟合伙创办了大予家族办公室(包括资产管理公司等)，致力于“服务中国家族企业”。

说干就干，冠军王守义根据这张调料秘方，冠军采用20多种纯天然中药材香料，根据现代人的口味，进一步改良，配制出了一种新的调味品，取名为“十三香”。创办俏江南7年做到年销售10亿!9年做到身家25亿!张兰卖掉自己的酒楼，王广并不是因为弟弟离世而做出的意气之举，而是深思熟虑的结果。

写在最后在商言商，祥赵回顾张兰24年的创业之路，她的胆识和毅力都是无可挑剔的，而且她也为业界打造了一个非常好的营销案例。但论做菜，专访包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。

而和俏江南一样走高端路线的小南国，云系却机智地开了个小号，叫做南小馆，专走平民路线，在香港创下了高达5次的日均翻台率。当时不少人劝她，赛道高档写字楼租金高、赛道投资大、客源少，风险实在太大了，但张兰却有自己的想法：在所有消费者中，白领消费者最具理性，如果饭菜符合他们的口味，他们会结伴而来。